青岛海边一月份不适合钓鱼。青岛冬季海水温度较低，鱼类大多进入深水区或洄游到温暖水域，导致近海鱼类资源匮乏。另外，冬季海边风大浪急，不利于垂钓。因此，青岛海边一月份不建议进行钓鱼活动。