冷冻腐竹的泡发方法:

1、温水加盐

泡发干腐竹时加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。

2、放一个东西在上面盖着

干的腐竹很轻，泡水的时候很容易浮在水面上，浸泡不均匀，这时候我们可以在腐竹上放一个盘子压着，这样就可以将腐竹全部浸泡在水中了，全部接触到水，就不会出现或软或硬的地方了