红烧茄盒是一道很受欢迎的家常菜。首先将茄子切成薄片，用盐腌制去水分，再把牛肉切成丁，加入葱姜蒜末和调料炒熟，制作馅料。

将馅料均匀地放入茄子片中，煎到两面呈金黄色，备用。

接着用生抽、老抽、糖、醋和水烧开，加入葱姜蒜煮一会儿，然后倒入茄子片煮10分钟左右，直到汤汁稠浓，即可享用。此时香气扑鼻、味道鲜美，是一道营养健康的美食佳品。