黄金甘蔗因高含糖量，果汁甜且粘稠，香气十足；青皮甘蔗酸甜适度，口感清爽。黄金甘蔗通常用于制作甘蔗汁、甜品、冰激凌等；青皮甘蔗可以用于制作甘蔗汁、糖蜜等甜味食品。