贡菜是一种常见的绿色蔬菜，它不属于任何菜系，但在中国传统饮食文化中有着独特的地位。贡菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B、矿物质和抗氧化剂等多种营养成分，其中维生素 C 含量极高。贡菜的茎叶嫩且香脆，可以用来清炒、腌制、烧煮等，口感鲜美、营养丰富。在中国古代时期，贡菜也被视为贡品，故得名“贡菜”。贡菜的主要产地分布于中国南方，如四川、贵州、湖南等省。