苦荞酒是一种清香型的酒。

苦荞酒属于清香型酒，这是因为苦荞酒在酿造过程中采用了特殊的发酵技术和配方，使得酒中的香气更加清淡、纯净。

清香型酒的特点是香气清新、芳香持久，口感柔和，酒体清澈透明。

苦荞酒的清香型特点使得它在品尝时能够给人带来清新的感受，让人更能够享受到酒的香气和口感。

苦荞酒的清香型特点也使得它在搭配食物时更加灵活多样。

无论是搭配海鲜、烤肉还是火锅等食物，苦荞酒都能够凸显出食物的原味，让人在品尝时更加舒适愉悦。

因此，苦荞酒作为一种清香型的酒，具有清新的香气和柔和的口感，适合喜欢清淡酒味的人士选择。