北京炸酱面是北京的传统美食。首先炸酱面的酱非常关键，他是用肥瘦相间的肉加上甜蜜酱、生抽、老抽、葱、姜等调料炒出来的。煮好的面条加入炒好的酱一拌，充分拌匀就能吃了