鸭胃管是指从鸭的嘴到食道的一段长管，其长度可达10厘米以上。鸭胃管与其他鸟类的相比较长，因为鸭类常常吃较长的植物，如水草等，因此需要一个长的食管来容纳。

此外，鸭胃管内壁有着丰富的血管和神经末梢，可以帮助鸭子感知食物的温度和质地，以便更好地消化食物。在中华文化中，鸭胃管也是一味名贵的食材，被用来炖制汤和作为医药材料。