会冻坏。

山药怕冻，在零下4～10度之间都会冻坏。

山药的保存温度最好在0～4度之间，在此温度下可以保存3年。

如果冬季气温偏低或者出现极端低温，需要采取一系列的措施进行保温，避免发生冻害。