这个问题实际上是一个玩笑或冷笑话，其答案并不基于科学事实。按照这个笑话的逻辑，绿豆如果从很高的地方跳下来，失血过多，它并不会真的变成其他种类的豆子。这只是一个幽默的想象，用来引发人们的笑声。在现实生活中，绿豆只是一种食物，它没有生命，也无法从高处跳下或失血。所以，真正的答案是：绿豆从很高的地方跳下来，并不会因为失血过多而变成其他任何东西，这只是一个轻松幽默的说法。