根据题目，假设山羊的数量为x只，那么根据题意可以列出方程式：125=2x+5，即绵羊的数量是山羊数量的2倍多5只。解一下方程式，可以得到x=60，即山羊有60只。因此，羊场山羊和绵羊的总数为125+60=185只。据此可以算出比例，即绵羊占总数的68%（125/185），山羊则占32%（60/125）。在实际场景中，了解羊场中不同种羊的数量分布情况非常重要，这有助于实施合理的饲养管理措施，保证羊的健康和生产效益。