灌大肠一般使用猪大肠中口径较粗、肠壁较薄的部位，也就是经常看到的弯曲的那一段。这个部位的大肠适合爆炒 口感软糯有嚼劲，是灌肠的理想选择。

在制作灌大肠时，建议选择新鲜、干净的猪大肠，并注意处理干净表面的黏液和异味。同时 可以根据个人口味和喜好，选择不同的灌肠馅料和烹饪方法，以制作出美味的灌大肠菜肴