是的，存在真正的淀粉肠。淀粉肠是一种加工肉制品，其主要成分是淀粉和少量的肉类。在制作工艺上，淀粉肠通常是将淀粉、肉类和其他添加剂混合后，灌入肠衣中，再通过蒸煮或其他加工方式制成。因此，从成分和制作工艺上来看，确实存在真正的淀粉肠。

然而，市面上的淀粉肠品质参差不齐，有些商家可能会为了降低成本而过度使用淀粉，导致淀粉肠的口感和营养价值下降。因此，在购买淀粉肠时，消费者需要注意选择正规品牌和渠道，以确保购买到的是安全、健康的产品。

此外，对于喜爱淀粉肠的消费者来说，也需要注意适量食用，因为淀粉肠虽然美味，但其中的添加剂和油脂含量可能较高，过度食用可能对健康造成不利影响。在享受美食的同时，保持均衡的饮食和健康的生活方式同样重要。