大樱桃在开花期间是可以进行拉枝操作的。

拉枝的主要目的是为了开张樱桃树的枝条或者调整植株的角度和方向，以促进树形的形成，提高樱桃树的开花率和结果时间。

拉枝可以在全年进行，但最适宜的时间是在春、秋季。

春季拉枝应选择在树液开始流动后进行，以避免因枝条脆性大而造成的损伤；而在秋季，应在秋梢生长缓慢时进行，此时枝条柔韧，便于调整角度。

在进行拉枝操作时，遵循一定的原则和方法，包括“一推二揉三压四定位”，即首先通过推拉让枝条软化，然后揉动使其柔软，接着将枝条调整到所需的角度并固定。

需要注意的是，拉枝时应避免将枝条拉成弓背形，以及注意保护枝条免受过度拉伸的伤害。

对于夹角小的枝条，需要采取适当的措施以防断裂。此外，随着树龄增长，拉枝部位也应适时更新，以适应树木的生长变化。