农村屋山头适合栽植的树有很多种，这主要取决于你的具体需求。以下是一些建议：

果树：如果你喜欢园艺和收获果实，那么可以考虑种植一些果树，如苹果、梨、桃、杏、樱桃等。这些树不仅可以美化环境，还能为你提供美味的水果。

观赏树：如果你更看重树的观赏价值，那么可以考虑种植一些观赏树，如樱花、红叶石楠、桂花、红叶李等。这些树在春天和秋天会开出美丽的花朵，或者在秋天叶子会变成美丽的红色，非常具有观赏价值。

木材树：如果你需要木材，那么可以考虑种植一些生长速度较快，且材质优良的树木，如松树、杨树、槐树等。

风水树：在中国传统文化中，一些树被认为具有吉祥、辟邪的作用，如竹子、梧桐、柏树等。如果你对风水有所考虑，那么这些树可能是一个不错的选择。

总的来说，选择什么树主要取决于你的个人喜好和需求。在种植时，还需要注意树木的生长习性，以确保它们能在你的屋山头生长良好。