娃哈哈胶是一种食品添加剂，也称为饮料胶或明胶。它通常由动物软骨或皮肤提取而来，经过酸解、洗涤、浸泡、脱水等多道处理工艺制成。由于娃哈哈胶具有良好的凝胶性质和透明度，在食品加工中广泛应用于果冻、布丁、饮料等产品中，能增加产品的口感和质感，并使成品更加美观。由于娃哈哈胶源于动物，因此对于素食主义者和部分宗教信仰者而言，应该避免使用。