蒸年糕的豆子要在开水中煮10-15分钟，直到豆子软烂，易于蒸年糕吸收水分和香味。但是时间也要根据不同的豆种和厚度而异。黑豆需要更长时间煮熟，而红豆只需要煮10分钟即可。另外，如果豆子是事先浸泡过的，煮熟的时间会更短。所以在煮豆子时，需要根据实际情况掌握时间，以达到口感和口味最佳的效果。