首先，将排骨头焯水去血水；然后加入料酒一起翻炒至变色。

接着，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等调料以及足够的清水，煮沸后转中火煮20分钟。

加入去皮切好的萝卜块，继续煮20分钟直至萝卜熟透后，加盐、鸡精调味，再煮几分钟使得排骨头入味、汤汁浓郁即可。

最后，撒上葱花淋上少量的香油就可以出锅了。这道菜肴营养又美味，适合冬天食用，因为萝卜和排骨头有温中益气的功效。