蒸鱼豉油拌生菜是一种简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤：

材料：

- 生菜适量

- 蒸鱼豉油2-3汤匙

- 蒜末1瓣（可根据口味调整）

- 香葱1根（切碎）

- 芝麻油几滴（可选）

- 红辣椒碎少许（可选，如果喜欢辣味）

- 盐适量

步骤：

1. 将生菜清洗干净，去掉硬梗，撕成适口大小的片状。

2. 准备一锅水，水开后将生菜快速焯水，焯水时间不宜过长，以免生菜变黄且失去脆爽口感。

3. 焯水后立即将生菜捞出，放入冷水中浸泡，以迅速降温并保持生菜的绿色和脆爽。

4. 将生菜沥干水分，放入大碗中。

5. 蒜末切得尽量细碎，与蒸鱼豉油、香葱碎（以及红辣椒碎，如果使用）混合均匀。

6. 将调好的蒜蓉蒸鱼豉油均匀地倒在生菜上，可以根据个人口味加入少许盐进行调味。

7. 如需增加香气，可在拌匀前滴入几滴芝麻油。

8. 用筷子轻轻拌匀，让生菜均匀裹上调料。

9. 即可装盘，上桌享用。

这道菜简单易做，口感清爽，非常适合夏天食用。