如果马苏里拉芝士变干了，可以尝试以下方法来恢复其口感：

1. 将干硬的马苏里拉芝士浸泡在温水中约10-15分钟，让其软化。

2. 使用微波炉以低功率加热，逐渐加热并搅拌，直到芝士开始融化。

3. 切成小块后放入煮面条或其他热食中，让其在热食中融化。

4. 如果需要，可以将软化后的芝士用于制作焗菜或烤披萨等食物。

这些方法可以帮助您挽救干硬的马苏里拉芝士，使其恢复柔软和美味。