平安银行的消费额度可以通过以下方式设置：客户可以在网上银行或者手机银行上进行额度设置，自主选择最大可用额度，但是需要根据银行评估结果和客户信用记录来进行决策，并且最大可用额度不能超过银行所设定的上限。

客户也可以通过电话银行或者到银行柜员台申请额度调整。总之，平安银行为了保障客户的消费安全，对消费额度设定有严格的审核流程和标准，客户可以根据自己的需求进行选择。