电饼铛最低档位的温度因品牌和型号而异，一般来说，最低档位的温度在50-80℃之间。

原因是电饼铛的各档位温度是通过控制电流大小和频率来实现的，但具体的温度因厂家而异，需要在使用时注意调整火力大小和时间。

延伸内容：电饼铛的不同档位适用于不同的烹饪需求，一般来说，高档位适合煎炸、烧烤等高温烹饪，低档位适合煮汤、煮饭、焖肉等低温烹饪。

因此，在使用电饼铛时，需要根据不同的食材和烹饪方法，选择合适的档位和时间。

同时也需要注意安全问题，不要在使用过程中将手伸进电饼铛内部，以免烫伤。