结论：南瓜汤适合使用椰浆或植物性牛奶。

解释原因：南瓜汤是一道蔬菜类汤品，口感柔滑、味道甘美，与牛奶的味道相互搭配可以让南瓜汤的滋味更加美妙。

但是，牛奶含有乳糖成分，会在高温下出现水解，造成南瓜汤变味或变稠的情况。

为了避免这种情况，可以选择使用椰浆或植物性牛奶，这些牛奶不含乳糖，更适合用于南瓜汤的配制。

内容延伸：除了椰浆和植物性牛奶以外，也可以采用其他的饮品替代牛奶，如豆奶、米浆等。

同样，这些饮品无论是口感还是健康指标都是非常出色的。

需要注意的是，选择替代品时需要留心它们的营养成分和口感，以确保配制出的南瓜汤既美味又健康。