可以尝试以下方法进行补救：

加盐：可以在肉上撒些盐，然后用手搓揉均匀，再将肉放入容器中继续腌制，可以去除一部分臭味。

加酒：可以在肉上撒些白酒或料酒，然后用手搓揉均匀，再将肉放入容器中继续腌制，可以去除一部分臭味。

加姜片、葱段：可以在肉上撒些姜片、葱段，然后用手搓揉均匀，再将肉放入容器中继续腌制，可以去除一部分臭味。

用水冲洗：可以将肉放入清水中浸泡一段时间，然后用手搓揉肉表面，将表面的臭味去除，再将肉放入容器中继续腌制。

需要注意的是，如果肉已经变质或腐烂，即使加盐、加酒或加姜片、葱段等方法也无法完全去除臭味，这种情况下建议直接扔掉，以免食用后对身体造成危害。