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紫甘蓝加热会破坏花青素吗
时间:2025-04-22 17:25:37
答案
会
紫甘蓝
加热
花青素也会损失掉,同时紫甘蓝中的
维生素
C和部分B 族维生素也会损失掉一部分,导致营养价值的下降。所以凉拌紫甘蓝的话,最好是直接生吃,不仅
颜色
美观,营养素保留的也更多。
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