米卷切的正宗做法是先将米卷切成小段，再沸水中焯烫一下，捞出沥干。

最后可以用蒜泥辣椒油和花生碎等调料拌食。

原因是焯烫过的米卷口感更佳，更易于入味。

同时加入调料可以使米卷更具有层次感和风味。

延伸内容：米卷切也可以根据个人口味进行改变，例如加入葱花、蒜苗等，或是加入鸡蛋丝、虾仁等来提升口感和丰富味道。

不同的调料和配料搭配，可以制作出不同口味的米卷切。