大荔羊肉泡的做法分清汤（水盆），煮馍，碗碗肉，凉拌等几种。清汤是多数人的最爱。

将羊肉泡水，泡出血水，让汤汁会更加清香。将水烧开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次热水冲洗干净。重新起一锅冷水，下羊肉、葱和姜。大火烧开，撇去浮沫。改小火，盖锅炖1小时左右。清汤羊肉就煮好了。煮熟的羊肉切片或块，放到配好的原汁汤里大火烧开，放入粉丝，味精，葱末，香菜，往大老碗里面一倒。 一碗香气四溢的清汤羊肉泡就好了。