以下是几道简单的荤菜做法：

- 肉末粉丝蒸丝瓜：

1.猪肉洗净剁碎、丝瓜去皮去瓜囊洗净切条待用。

2.粉丝泡软，加入炒香的蒜蓉混合、生抽、蚝油混合拌匀。

3.热锅凉油，下入肉末炒香，加入生抽、蚝油、少许盐一起炒香。

4.粉丝铺在盘里，摆上丝瓜和肉末，上锅蒸5分钟，出锅即可。

- 软烂红烧肉：

1.五花肉用清水淘洗一遍，凉水下锅，加入料酒去腥，大火烧开后煮1分钟去除血沫。

2.把处理干净的五花肉放入炒锅中，小火煸炒出里面多余的油脂，然后把肉盛出。

3.锅内留少许底油，加入白糖或者冰糖，小火炒出糖色，糖色呈红棕色即可。

4.然后把五花肉倒入锅中，快速翻炒均匀，使糖色裹满肉的表面。

5.锅中加入没过肉的清水，加入盐、老抽、生抽、姜片、料酒 ，大火烧开，盖上锅盖，小火炖50分钟。

- 酸辣柠檬手撕鸡：

1.鸡腿洗净，柠檬洗净切成片，香菜洗净切成小段，葱姜蒜洗净切好备用。

2.起锅烧水，鸡腿冷水下锅加入姜片、料酒煮熟捞出过凉撕成丝状放入碗中备用。

3.将葱花 、蒜末、芝麻、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。

4.将料汁淋在鸡丝上将入柠檬片、香菜搅拌均匀即可。

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