我们要计算盐度20°C时，一斤水需要放多少盐。

首先，我们需要了解盐度是如何定义的，以及它与盐的质量之间的关系。

盐度通常指的是水中盐的质量与水的质量的比值，通常以百分比或千分比来表示。

盐度（S）的计算公式为：

S = (盐的质量 / 水的质量) × 100%

这个公式告诉我们怎样根据给定的盐度和水的质量来计算所需的盐的质量。

将S=20（即20%），水的质量=一斤（假设为500克）代入上式，即可求出答案。

计算结果为：需要放 100 克的盐。

所以，当盐度为20°C时，一斤水需要放 100 克的盐。