春天有许多野菜可以采摘，如韭菜、马兰头、蒲公英、嫩黄瓜、薄荷等等。这些野菜营养丰富、口感清新，很适合做菜或泡茶。比如韭菜可以做成炒韭菜、韭菜锅贴等美食，马兰头用油炒加盐、蒜末后食用，味道鲜美，富含维生素C，被称为“山中精品”。但是，采摘野菜要注意环保和安全，选择干净的地方采摘，不要过量采摘，保护自然资源。