1、中关村的猪蹄叫：三十六味酱猪蹄。中关村店卤制的“三十六味酱猪蹄”软、烂、糯香之味享誉。营业时间：10时至22时。

2、综上所述，就是“中关村的猪蹄”叫：三十六味酱猪蹄。