当然可以将腐竹、洋葱和尖椒一起炒。这是一道常见的中式炒菜做法。腐竹具有一定的口感和嚼劲，搭配洋葱和尖椒的香气，可以带来丰富的味道和口感层次。在烹饪过程中，你可以先将洋葱和尖椒切块或者切丝，然后将腐竹切成适合的大小。

热锅加油，将洋葱和尖椒炒熟至变软，再加入腐竹翻炒均匀，最后加入适量的调味料（如盐、酱油、鸡精等），炒匀即可。这道菜既可作为素菜搭配米饭食用，也可以作为下饭菜或配菜搭配主食享用。