不好吃，口感如同糍粑。熊掌是一种名贵的食材，因其质地韧性，口感丰富，营养丰富而被誉为美食中的极品。不过，由于熊掌采集困难，价格昂贵，且熊掌属于珍稀保护动物，因此现在已经被禁止食用。但也需要注意保护野生动物，避免滥捕和食用。