涮羊肉起源于中国的北方地区，尤其是内蒙古和东北地区。

原因是该地区气候寒冷，以羊肉为主食，而涮羊肉作为一种美

食，既能有效消除羊肉的膻味，又与寒冷的天气相适应。

涮羊肉的做法是，将新鲜的羊肉切成薄片或小块，蘸上调料后

放入滚烫的汤中涮煮熟食。涮羊肉调料种类繁多，

可以根据个人口味进行自由搭配。

如果想要品尝正宗的涮羊肉，在北京、天津、沈阳、

哈尔滨等地的火锅店里都有提供。