1.准备一条1斤左右的鲈鱼，收拾干净，在鱼身划两刀；

2.在鱼身、鱼腹均匀的抹上细盐、蒸鱼豉油、料酒，鱼腹放入生姜片和几根香葱，腌渍30min；

3.蒸锅加水至锅滚起来，放入鱼蒸15min；

4.15min后将鱼端出，将鱼腹内生姜和香葱夹出，撒上葱丝、姜丝；

5.起锅烧一点油，将热油淋在葱姜上，大功告成。