材料：

- 猪肉馅（或者猪牛混合馅）：500克

- 鸡蛋：1个（可选）

- 春卷皮：适量

- 青葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 香菇、木耳（可选）：适量

### 调味料：

- 生抽（酱油）：2-3汤匙

- 老抽（可选，增加颜色）：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 蚝油：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：1/2茶匙

- 鸡精或味精（可选）：1/4茶匙

- 香油：1茶匙

- 芝麻油：1茶匙

- 水淀粉（可选，增加馅料的嫩滑度）：2汤匙

### 做法：

1. **准备材料**：将猪肉馅准备好，青葱切细，姜蒜切末，香菇和木耳切碎（如果使用）。

2. **拌馅**：将肉馅放入大碗中，加入切碎的青葱、姜末、蒜末、香菇和木耳。

3. **调味**：向肉馅中加入生抽、老抽（可选）、料酒、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精或味精（可选），搅拌均匀。

4. **上劲**：向肉馅中打入一个鸡蛋（可选），加入水淀粉（可选），然后顺一个方向搅拌至肉馅上劲，变得粘稠。

5. **加油**：最后加入香油和芝麻油，再次搅拌均匀，使肉馅更加香滑。

6. **包制**：取一张春卷皮，放入适量肉馅，卷起并封口。

7. **煎炸**：在锅中加入适量油，待油温升高后，放入春卷，炸至金黄酥脆即可。