划豆干要选择适合的刀具，一般选择厨房刀和菜刀。首先将豆干切成适当大小的块，然后将刀放在块的中心，用手掌轻轻按住，使刀切入豆干。

接着，将刀反复往返划一段距离，注意保持刀刃的角度。不要用过大的力气，避免豆干碎片四溅。

划豆干时，最好放在一块防滑的切菜板上，以保证安全和稳定。

切好后，建议将豆干收入食物袋中放入冰箱中存放，以免豆干变质。