淀粉肠空心可能是由于淀粉肠内部的空气被满足封口密封空间的高度吸收，这可能是由于气温或湿度的变化导致的。

此外，淀粉肠在制作过程中可能存在一些技术问题，比如在挤出淀粉浆时，淀粉粘度过低，挤出的淀粉肠内部形成空洞。为了解决这个问题，可以通过调整淀粉浆的成分和加工工艺，避免淀粉肠内部形成空洞。此外，严格控制制作过程中的温度和湿度，保证淀粉肠内部不受外界条件的影响。