胶趣和官栈花胶都是花胶的品牌，但它们有明显的区别。

首先，胶趣花胶是来自中国广东省汕头市澄海区的特产，官栈花胶则来自中国福建省宁德市福鼎市官栈镇。由于地理位置不同，胶趣花胶和官栈花胶具有不同的生长环境和品质特征。

其次，胶趣花胶相对于官栈花胶来说更加鲜美细腻，也更容易入味烹调。胶趣花胶在色泽、口感、营养价值等方面都有着极高的评价，尤其是它的胶质非常丰富，含量高，对人体健康有很大的益处。

总的来说，胶趣花胶和官栈花胶虽然都是花胶的品牌，但由于生长环境和品质特征的不同，它们的味道和营养价值存在一定的差异。