《水利工程监理规范》中关于总监理工程师代表的规定如下：

1. 总监理工程师代表是总监理工程师的承办人和辅助人员，由总监理工程师按照需要任命。

2. 总监理工程师代表应当具有与总监理工程师相当的专业技术水平，并对工程监理工作有经验和能力。

3. 总监理工程师代表应当全面了解工程监理工作的要求、程序和标准，并能够独立、有效地执行监理任务。

4. 总监理工程师代表应当认真履行职责，协助总监理工程师开展工作，及时向总监理工程师汇报工作进展情况，并在总监理工程师不在时代行总监理工程师职责。

5. 总监理工程师代表应当保证工作质量，不得违反法律法规和职业道德，不得泄露和利用监理工程的商业机密和技术秘密。如违反规定，应当承担相应的法律责任。

以上就是《水利工程监理规范》中对总监理工程师代表的规定。总监理工程师代表作为总监理工程师的承办人和辅助人员，承担着重要的监理工作任务，应当认真履行职责，确保监理工作的顺利进行。