一、用料:姜、料酒适量、干辣椒10只、小米椒10只、蒜末、大葱1只、花椒适量、藤椒适量、草鱼2斤、盐适量

二、做法步骤:

步骤 1、先把鱼切薄片，洗干净（尤其是鱼骨上的血），放碗中。然后一点姜直接拍碎，撒上适量的盐和倒入适量的料酒。 因为是两个人的量，鱼是两斤左右，差不多两勺料酒，盐一小满勺。腌制半小时。腌制时候，把葱姜蒜，干辣椒，小米椒洗干净，姜蒜切末，干辣椒，小米椒，大葱切断，准备花椒，藤椒。

步骤 2、选择一个保密的空罐子，洗干净，注意洗完一定要把水擦干净，把水擦干净，把水擦干净，

步骤 3、然后再切姜片儿放入密封罐中打底，再放入鱼片，重点来了，罐里放一层鱼片，就要铺一层的料(姜末，蒜末，葱段，小米椒段，干辣椒段，花椒，藤椒)，即，一层鱼片一层小料。

步骤 4、最后鱼片放完，用葱段，干辣椒，小米椒，藤椒，花椒，盖住。然后用手按压，一定要按压紧实，这样鱼与料才能相融。

步骤 5、放冰箱两天。让鱼和小料的香味完全融合即可。