慈溪杨梅是中国浙江省慈溪市出产的一种杨梅水果，因为其特殊的生长环境和种植方法，独具特色，被誉为“杨梅之王”，具有以下几方面的特点：

1.土壤和气候环境：慈溪杨梅所生长的土地为平原轻沙土，含有适宜的营养和水分，气候温和、湿润，有充足的阳光和雨水，为慈溪杨梅提供了最适宜的生长环境。

2.采摘时间：慈溪杨梅以现采现卖为主，采摘后的杨梅体积较小，成熟度达到了最佳状态，口感鲜美，且香甜味浓，滋味独特，因此食用起来味道更加美妙。

3.种植工艺：慈溪杨梅采取的是以土地养护为基础，冷水灌溉、生态施肥、生长调控等现代化种植技术，确保了慈溪杨梅的健康、口感和品质。

综上所述，慈溪杨梅之所以好吃，除了生长环境和种植工艺的因素外，也与采摘时间有关，同时也是深受消费者喜爱的原因。