1 取决于个人情况和经营模式。

2 如果你具备一定的厨艺和经验，并且希望亲自参与厨房操作、掌握食材采购和成本控制等方面，那么自己做厨师可以更好地了解和掌控整个饭店的经营情况。

3 如果你对厨艺和食材了解不够，或者经营模式更偏向于管理和营销，那么雇佣专业厨师可以更好地保证餐厅食品质量和口碑，同时也有更多时间和精力放在经营管理上，提升餐厅的整体运营效率和利润水平。