蓝鲫、南极虾和赤尾青的比例会根据具体的情况而有所变化。一般来说，如果是在钓鱼时将这三种鱼类混合使用，可以采用2：1：1的比例，即蓝鲫占总数的50%左右，南极虾和赤尾青各占25%左右。但是，如果是在养殖场中，比例可能会有所不同，需要根据具体情况进行调整。此外，还要考虑到不同鱼类的生长状态和需求，尽量满足它们的生长需要，才能获得更好的养殖效果。