所用食材：

猪皮300克 ，青花椒40粒 ，姜3片， 柠檬1/2个， 八角2个， 小米辣2个， 泡椒10个 ，泡椒水适量， 食油2勺 ，盐5克， 糖 2克， 白醋1大勺

具体做法：

1先处理猪皮。猪皮先入锅煮，然后去掉里层的白色脂肪，反正的洗净后再煮，最终将猪皮两面都清理干净，没有一点油脂，有点透明的状态。

2将煮好的猪皮切成丝状，也可以切成块状。

3锅中放入少许食用油，将青花椒，八角，小米辣椒一同煸炒一下。通过煸炒，小米辣的酸辣味会进一步地释放出来。

4炒出味道后，加盐、糖、白醋，然后加入少许泡椒的水，还有一部水共同煮开。期间可以尝一尝汤的咸淡与口感。如果感觉不够酸辣，可以将泡椒剪开几个，使其的味道更浓郁。

5接着再汤汁中加入柠檬片，小米辣，使汤汁的味道更浓郁，然后放凉。

6将放凉的汤汁倒入猪皮中，浸泡！

7封好，冰箱冷藏一天后，就达到最佳中口感。