炖野生山药的时间跟山药的大小有关，山药切块炖，需要炖十分钟左右，山药切段炖，需要炖十五分钟左右。炖山药的时候，山药的质地变软，颜色改变，证明山药熟透。喜欢吃口感软烂的山药，也可以酌情增加煮炖的时间。

野生山药可以单独煮炖，也可以添加排骨等食材一起煮炖。