麻质烧饼的做法相对比较简单，首先将麻子浸泡于水中至少3-4个小时，将发好的麻子捞出来沥干水分，然后将麻子、面粉、食盐等混合搅拌均匀。

在醒面期间，可以开始准备烧饼夹心，选用适量的豆沙馅或者其他的夹心。

然后将饧好的面团揉成长条状，再分割成大小相同的小面团。

将面团擀成薄饼，然后将夹心放入其中，将饼边缘折叠捏合，重复擀成圆形扁饼即可。在平底锅中小火翻煎数次，直到烧饼表面微微上色即可取出。