客家铁头沙姜猪手是一道传统的客家菜肴，它的做法如下：客家铁头沙姜猪手的做法很简单。

首先，我们需要准备好所需要的原材料：猪脚、铁头草和沙姜。

将铁头草和沙姜清洗干净切成小块备用。

将猪脚清洗干净后，切成小块，焯水后捞出备用。

在锅中放入适量的水，加入准备好的铁头草和沙姜，将水烧开后放入焯过水的猪脚块，煮约60分钟左右，直到猪脚变软烂，加入适量的盐和鸡精调味即可。

客家铁头沙姜猪手是一道美味可口的客家特色菜肴。

沙姜的味道独特，清香可口， 铁头草也有助于去除猪肉的腥味，使得整个菜肴更加美味可口。

做法简单，易学易做，是一道家常美食佳品。