蒸发式加湿器可以加自来水。但是需要注意水质的问题，因为自来水中含有许多化学物质和微生物，这些物质可能会影响加湿器的使用寿命和出湿效率。

因此，在使用自来水时，建议使用滤芯或进行水质处理，以减少水质对加湿器的影响。同时，需要定期清洗加湿器，以防止细菌和有害物质的滋生。