厂里要求员工签订自愿放弃交社保的协议是不合法的。根据《中华人民共和国劳动法》规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是用人单位和劳动者的法定义务，不能通过任何形式的协议或声明来免除。即使员工自愿放弃交社保，这样的协议也是无效的。如果员工遇到这种情况，可以向当地社保局投诉处理，维护自己的合法权益。